martes, 12 de febrero de 2013



Partiendo de la mezcla cultural heredada de los europeos e indígenas que ocuparon y ocupan estas tierras, de la misma manera dicha mezcla es observada también en los diferentes platos autóctonos de la región, entre ellos tenemos: Chivo en coco, Cazuela marinera, Mojito en coco, Bollos pelones, Plátano lacustre, Mandoca, el pabellón criollo, los pasteles, las arepas, las cachapas y Patacón, siendo este último emblemático de la zona.
Entre sus elementos referenciales la cocina zuliana tiene el coco, el plátano, el pescado y las carnes propias de la región como parte importante de sus recetas:

1.    Cazuela marinera: plato de mariscos variados.



  2.   Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco.


3.  Mojito en coco: plato seco que contiene pescado, coco y aliño




4.   Iguana en coco: plato seco que contiene carne de iguana bien condimentada con coco.



5. Conejo en coco: plato elaborado con conejo silvestre zuliano en coco.



6. Bollos pelones: se hacen con harina de maíz, guiso de carne o gallina y salsa de tomates.


7. Macarronada Zuliana: es un plato similar a la macarronada pero con ingrediente típicos del Zulia.

8. Mandoca: hecha de harina de maíz, papelón y queso


9. Pabellón Criollo: está compuesto de arroz banco, carne mechada, tajadas, queso y un huevo frito entero.


10. Patacón: se elabora a base de plátano maduro o verde en forma de tostón mediano, se fríe y se rellena con carne, pollo o su preferencia, mas queso, vegetales, salsas, etc.





11. Yoyos de Plátano: tiras de plátano maduro con jamón/queso, rebozado con harina y rellenado con pollo, lechuga, queso, pernil, tomate, carne esmechada y salsa de tomate, verde u otro tipo.


La Gastronomía del Zulia se caracteriza por el predominio del coco y la fritura, el estado Zulia posee una mezcla cultural, tomando en cuenta su creatividad y calidad al momento de debutar una suculenta comida criolla regionalista, y además de ser peculiar y única en el mundo  de manera que podamos expresarnos los zulianos ya que  nos distinguimos del resto del país por nuestra peculiar manera de ser alegres, algo escandalosos y nuestro reconocido/patentado hablar con voceo.

"vos que queréis pa´comer"

Atutores:
Caldera, K
Padilla, M
Salazar, N




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